Vassilopita, gâteau grec au noix et au sirop de la nouvelle année

   Salut à tous et à toutes. Aujourd'hui 2 Janvier, je vous présente une nouvelle recette, la vassilopita. C'est un gâteau grec au noix que l'on fait pour la nouvelle année. Il est composé de noix et généreusement arrosé de sirop. On y cache généralement une pièce de 1 ou 2 euros et la tradition dit que celui qui la trouve passera l'année sous les meilleures auspices au niveau des finances. Je n'ai malheureusement pas eu la pièce, j'espère me rattraper avec la galette des rois!

Ingrédients :
-200g de noix
-cannelle
-150g de sucre
-3 tasses de farine
-1 tasse et demi d'huile d'olive
-1 sachet de levure
-3 oeufs
-jus d'un citron
-200g de sucre
-3 tasses de sucre

1) Beurrez un moule à manquer rond ou carré. Versez dans le moule la farine,100g de sucre et la levure. Ajoutez les œufs et l'huile.

2) Mélangez les noix en poudre avec une càc de cannelle et 50g de sucre. Ajoutez ceci à la pérapation précédente.

3) Enfournez à four chaud pour 40min.

4) Sortez du four et démoulez, laissez refroidit sur une grille. Retournez la vassilopita et enfoncez la pièce.


5) Faites chauffer l'eau, le jus et le sucre et laissez bouillir jusqu'à que le sirop soit épaissi. Une fois qu'il est prêt. Déposez la vassilopita sur un plat de service, versez le sirop dessus et laissez prendre au moins 20min avant la dégustation.