Délicieux cookies coeur fondant au Dulce de Lece et pépites de Chocolat

 Bonjour à toutes et à tous, je reviens aujourd'hui avec une recette très très gourmande : des cookies ultra fondants car bien épais avec un coeur dulce de lece. C'est la saison des crêpes qui m'a inspiré cette recette. Chaque année, au mois de février, je redécouvre le dulce de lece et je me dis que c'est vraiment trop bon pour n'en manger qu'une seule fois dans l'année et uniquement avec des crêpes. 

Voici donc une recette de cookies qui met à l'honneur cette délicieuse confiture de lait sucrée. J'ai acheté la mienne déjà toute faite mais il est tout à fait possible de faire soi même son dulce de lece à partir d'une boite de lait concentré sucré laissé bouilli dans l'eau plusieurs heures. 

Mes conseils pour des cookies 100% réussis :

1. Mettez les cookies au frais avant cuisson 

Congelez la pâte à cookies avant cuisson est l'astuce ultime pour des cookies ultra moelleux et fondant. Cela empêche la pâte de s'étaler trop vite sous l'effet de la chaleur et permet de conserver le coeur dulce de lece bien coulant. 

2. Surveillez la cuisson

Pour des cookies parfaits, mieux vaut les sortir un peu trop tôt que trop tard. Ils continueront à cuire légèrement en dehors du four. N’ayez pas peur s'ils paraissent encore mous au centre, c’est normal 

3. Préparez vos propres pépites de chocolat 

Rien ne vaut le chocolat en tablette que vous découpez vous-même. Les morceaux irréguliers fondent différemment, offrant une explosion de saveurs et de textures à chaque bouchée.

Voici la recette, pour environ 10-12 cookies :

Les Ingrédients

• 135g de beurre

• 170g de cassonade

• 1 sachet de sucre vanillé

• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude

• 215g de farine
  
  
• 1 œuf entier

• 190g de chocolat noir
  
  
• 1 pincée de sel
  
  
• 150g de dulce de lece

Les Étapes de la Recette

1. Préparer les ingrédients :

• Réchauffez le beurre pour qu'il soit bien crémeux.

• Coupez le chocolat noir et blanc en gros morceaux pour obtenir des pépites irrégulières (c'est ce qui apportera une texture unique).

2. Réaliser la pâte à cookies :

• Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre et la cassonade jusqu'à obtenir un mélange homogène.

• Ajoutez l'œuf. Incorporez ensuite la farine, le bicarbonate de soude et la pincée de sel. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

• Ajoutez enfin les morceaux de chocolat et mélangez doucement pour les répartir uniformément.

3. Façonner les cookies :

• Formez des boules de pâte d'environ 40g chacune (vous pouvez utiliser une cuillère à glace pour une taille uniforme). Faite un creux au milieu et ajoutez une généreuse cuillère à café de dulce de lece avant de reformer la boule de cookie. 
  
• Conservez les cookies au congélateur pendant plusieurs heures, voire quelques jours. 
• Quand vous souhaitez déguster les cookies, disposez-les sur une feuille de papier cuisson. 

4. Cuisson :

• Préchauffez votre four à 180°C.

• Enfournez pour 10 à 15 minutes, en surveillant bien. Sortez les cookies du four dès qu'ils sont dorés sur les bords mais encore mous au centre.

• Laissez-les refroidir sur la plaque quelques minutes et servez les encore chaud. À vous les cookies moelleux et fondant au dulce de lece. 

Alors, prêts à essayer ? N’oubliez pas de partager vos réalisations sur les réseaux sociaux avec le hashtag #LenaCakes !