Noël au Danemark : des traditions gourmandes pour célébrer le froid de décembre
Bonjour à tous et à toutes,
Dans la série des traditions de Noël à travers le monde, je reviens aujourd’hui pour vous présenter la célébration de Noël au Danemark. Prenez votre bonnet, votre écharpe et vos gants et embarquez avec moi pour ce pays froid et chaleureux.
Les mois d'hiver au Danemark sont synonymes de chaleur, de convivialité et de gourmandise. La période de Noël, en particulier, est l'une des fêtes les plus attendues de l'année, et les Danois savent comment la célébrer avec style. Plongeons dans les festivités tout au long du mois de décembre, en découvrant la tradition de la veillée de Noël, en dégustant le menu festif du réveillon, et en nous laissant tenter par les délices sucrés traditionnels.
Les Festivités Tout au Long du Mois de Décembre
Les Danois démarrent les festivités de Noël bien avant le 25 décembre. Dès le premier dimanche de l'Avent, les familles allument la première bougie de l'Adventskrans (couronne de l'Avent) pour marquer le début de la saison. Chaque dimanche suivant, une bougie supplémentaire est allumée, créant une ambiance chaleureuse dans les foyers danois.
Le calendrier de l'Avent est également une tradition populaire, avec des petits cadeaux ou friandises à découvrir chaque jour jusqu'à Noël. Les marchés de Noël, appelés "Julemarked", sont également une attraction incontournable, proposant des produits artisanaux, de la nourriture délicieuse, et des boissons chaudes pour se réchauffer par temps froid.
 |
| Marchés de Noël ou Julemarked |
Un des plus beaux marchés de Noël du Danemark se trouve à Copenhague au sein des jardins Tivoli. Retrouvez les meilleurs marchés de Noël de la ville ici ainsi que mon article sur les meilleurs marchés de Noël d'Europe ici.
La Tradition de la Veillée de Noël
Le point culminant de la célébration de Noël au Danemark est la veillée de Noël, appelée "Juleaften". La soirée commence par un repas en famille, suivi de la distribution des cadeaux. Les Danois ont une tradition unique, celle de chanter des chants de Noël avant de découvrir les cadeaux sous le sapin.
Le Menu de Fête de l'Entrée au Dessert
Le menu de Noël danois est un véritable festin pour les sens.
Il est généralement centré sur un plat principal : l'oie rôtie. Elle est servie avec des pommes de terre, du chou rouge caramélisé et de délicieuses sauces. Le dessert de Noël typique est, quant à lui, le riz au lait, garni de cerises à la gelée. Une amande entière est cachée dans le riz, et celui qui la trouve remporte un petit cadeau.
Voici un aperçu des plats traditionnels servis tout au long de la soirée de Noël :
Entrées
Herring mariné : Le hareng mariné est souvent servi en différentes saveurs, allant du curry au moutarde. Il est un indispensable comme dans tous les pays nordiques.
Plat Principal
Oie Rôtie : L'oie est farcie d'une délicieuse préparation à base de pommes, de pruneaux et d'oignons. Elle se rapproche du chapon farcie que l’on peut retrouver sur les tables de fête française.
Accompagnements
Pommes de Terre Caramélisées : Les pommes de terre sont rissolées jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Chou Rouge Caramélisé : Ce plat est légèrement sucré. Il s’agit de chou rouge fermenté et caramélisé. Le goût sucré contraste parfaitement avec la saveur riche de l'oie.
Dessert
Riz au Lait (Risalamande) : Le riz au lait est servi avec de la gelée de cerises et une sauce à la vanille. La recherche de l'amande entière dans le riz est un moment de suspense.
Les Douceurs de Noël
Les Danois ne lésinent pas sur les douceurs de Noël. Outre les traditionnels chocolats et biscuits, voici quelques-unes des sucreries préférées de la saison, à déguster sans modération dès le mois de novembre :
Peberkager : Ces biscuits au gingembre sont épicés et croquants, et sont souvent décorés de glaçage coloré.
Klejner : Ces beignets sucrés en forme de losange sont frits et saupoudrés de sucre glace.
Brunkager : Ces biscuits fins aux épices sont parfaits pour accompagner une tasse de gløgg, une boisson chaude traditionnelle à base de vin chaud.
Æbleskiver : Ces petites boules de pâte frites sont souvent servies avec du sucre en poudre et de la confiture.
Sans oublier les roulés à la cannelle qui sont servis tout l’hiver. Retrouvez ma recette des roulés à la cannelle juste ici.
En résumé, Noël au Danemark est une période de chaleur, de convivialité et de délices culinaires. Des festivités tout au long du mois de décembre à la tradition de la veillée de Noël en passant par un menu festif alléchant et des douceurs sucrées, il est clair que les Danois savent comment célébrer Noël de manière gourmande et chaleureuse. Alors, si vous avez l'occasion de passer Noël au Danemark, préparez-vous à vivre une expérience gastronomique inoubliable.
Commentaires
Enregistrer un commentaire
Laisse moi ton avis, j'en serai ravie !