Kolokitho keftedes, beignet de courgettes à la grecque

    Salut à tous et à toutes. Je vous poste aujourd'hui une recette Grecque qui va vous donner bien envie. Cette recette se sert aussi bien à l’apéritif, qu'en entrée ou en accompagnement de plat. La cuisson est un peu longue car il faut faire frire les beignets de chaque coté à la poêle, avec ces quantités vous en aurez environ 30 petits.

Ingrédients :
-1 kg de courgettes
-gros sel
-2 œufs
-1 petite botte de persil frais
-100g de farine
-100g de chapelure
-poivre
-1 bonne quantité d'huile d'olive


1) Lavez les courgettes. Coupez les en morceau et râpez les à l'aide d'un robot. Mettez les 1h dans une passoire pour les égoutter et salez les avec du gros sel.

2) Dans un saladier, mettez les courgettes, les œufs entier et mélangez. ajoutez ensuite la farine et la levure. Terminez par le persil et le poivre. Vous obtiendrai une pâte assez épaisse.

3) Dans une grande poêle, mettez à chauffez l'huile d'olive. Quand elle est chaude, prélever des petites boulettes de pâte avec une cuillère et faites les tomber dans la poêles à laide d'une autre. Faites frire des 2 côtés en aplatissant les boulettes.

Servez très chaud avec du poisson ou une viande. Vous pouvez aussi les servir froide à l’apéritif et le lendemain elles seront très bonnes car le persil sera diffuser et donc il y aura beaucoup de saveur.